quinta-feira, 28 de agosto de 2008

Quibebe de Abóbora Japonesa

1,5 Kg de abóbora japonesa - de casca verde
6 dentes de alho bem picados
1 alho poró grande cortado fino
Salsinha a gosto
Noz moscada a gosto
4 colheres de sopa de azeite extra virgem para refogar
Sal a gosto
3/4 xícara de água

Preparo:
- refogar o alho no azeite até dourar
- acrescentar o alho poró e refogar por 10 minutos

- colocar a abóbora cortada em cubos pequenos
- mexer para que os temperos e a abóbora se misturem
- colocar 3/4 de xícara de água, abaixar o fogo e tampar a panela
- cozinhar por 15 minutos
- passados os 15 minutos a abóbora deve estar mole
- se preferir em pedaços, acrescentar o sal, a noz moscada e a salsinha
- deixar mais 2 minutos no fogo baixo, panela tampada e desligar
Comida pronta.

- se preferir tipo purê, colocar os temperos e amassar como mostrado acima
- use um amassador de batatas
- tampar a panela, mais três minutos de fogo baixo e desligar.
Comida pronta.
Sugestão desta quinta-feira: escalopes de filé mignom, couve de buxelas, arroz branco e quibebe!

17 comentários:

Georgia disse...

A coisa mais difícil para estes lados é achar uma abóbora boa pela falta de sol. Agora elas comecam a chegar no mercado vindas da Turquia e vou experimentar essa sua receita para este fim de semana.

Valeu a sugestao.


Bom fim de semana

Maria Augusta disse...

Receita anotada, certamente vou experimentá-la.
Abraços.

fishing guy disse...

Luiz: It would make me very happy to sit down and share this meal with you my friend. It looks absolutely wonderful.

Laerte Pupo disse...

Mestre Santilli,

agora também Mestre-Cuca, parabens pela nova atividade blogueira.

boas fotos com muitos detalhes e, com certeza, ótimas receitas que nos inspiram e despertam nossos sentidos.

chicoelho disse...

Essa combinação deste prato deve ser muito bom!!!
Abç

São disse...

Meu estimado Luiz, eu continuo dietando!!
Beijinhos.

Flávia disse...

Luiz,

Esse blog é uma delícia de ver, escutar (o seu bom gosto na trilha musical) e aprender o passo-a-passo de cada receita.
Parabéns por ter assumido a administração do blog e, como sempre, este também será mais um sucesso.
Por falar nisso, posso adicioná-lo na minha lista de blog dos amigos?
Abraços,

Flávia

SandyCarlson disse...

Sure looks delicious--even to this vegetarian!

Eduardo P L disse...

Santilli,

ótima RECEITA!

Deve ser uma DELÍCIA!

Vamos provar!

Paulo Sempre disse...

Amigo de «Além Mar», não sendo o meu forte a gastronomia, ainda assim, fico com água na boca só de ver as imagens aqui postadas.
Um grande abraço desde Portugal

Paulo

Coca Cutie disse...

Tão simples e parece deliciosa! Vai ser hoje que vou fazer.
Tem por acaso alguma receita aqui de favas?

Marcos Santos disse...

Ótima dica! Principalmente por ser muito fácil fazer.

Abração!

Denise disse...

Chef Luigi,
Essa gente ainda não aprendeu o seu nome, não é mesmo? Acho que estão lhe confundindo com aquele do "Flowers", rsrsrs.
Bem, esse "quibebe" está com uma cara ótima, é um prato muito consumido aqui em casa.
Bom apetite!

Georgia disse...

Bom dia!!!

Venho te convidar a dar uma passadinha lá na minha Saia, rs.

Bom domingo

elvira carvalho disse...

Tem óptimo aspecto mas alguns dos ingredientes eu nem sei o que é.
Um abraço e bom Domingo

Bill Falcão disse...

Eu nunca fui chegado em abóbora, mas do jeito que você criou o prato, cheio de misturas, mudei de idéia e vou experimentar!
Aquele abraço!!

Blog do Beagle disse...

Nem sei como cheguei aqui, mas, fuçando, descobri que temos uma amiga em comum: Rosa 147. Adorei esse quibebe. Nunca fiz com alho poró e experimentarie loguinho. Linkei seu blog, visse? Elza